434 势在必得（1 / 3）
李康不太在乎他人心境，是骡子是马，总要拉出溜了才知道好坏。
他走到案前拿起刀子，随手拿一起一块后座肉。
利落的切成约三厘米的厚切片。
既然是供给皇族吃的熟食，肯定是从每个步骤经过千次百次实验，才取得最佳的厚度，最佳的分量。
他动作一丝不苟，也容不得拖泥带水。
切好肉后，起锅热油，趁着空挡，手如闪电一般，在众多香料中选取恰到好处的分量，扔在一个石臼里，拿起石锤飞快的捣击着。
然后他拿出针包，拿出一根针，不停的在肉片上扎着小孔。
“你这是要给死猪肉针灸么？”火爆见状笑着嘲讽。
李康抬头瞥了众人一眼，皆是一脸迷茫，于是耐着性子解释道：”今天时间匆忙，我只能用针活化肉的纤维，便于腌制。“
说罢他依次在碗里倒入各种I调料葱姜之类，手中暗暗裹着劲气，抓捏着肉片。
重复抓捏数次之后，热油下锅。
然后捞起，洒上准备好的香辛料。
不一会儿，一道手撕猪肉出现，满屋飘香。
之后，他又做了樱桃牛肉，秘制鸡翅，香酥鸭等肉制品。
“时间有限，只能做一些炸制品，其他烤熏风干之类，如果冯总品评满意，可以再商量。”李康拿着干净的毛巾擦了擦脸颊和手，笑着说道。
“好香的味道！”雷婷深吸一口，一脸陶醉，她是酒楼老板，这十年时常去外地试菜，熟食也吃过不少，头一次遇到让她只是闻一口，就食指大动的菜肴。
”且尝尝！“冯德利拿起筷子说道，其实他并未抱太大希望。
他筷子扫过工作台前的几道菜，最终先夹起第一道有些凉了的手撕猪肉干。
“香！”他拿在鼻前闻了一下，发自肺腑的赞叹。
然后放入嘴里，毫不费力一丝丝纤维被牙齿撕下。
“怎么回事？”他瞳孔莫名收缩放大，明明舌尖味蕾还没体会到其中味道，口腔中竟然溢满了口水。
迫不及待的用舌头卷入那一丝纤维，用牙齿咀嚼。
那猪肉纤维入口即化，直接没入喉头。
味蕾瞬间被那复杂的香料味给击垮。
何等复杂的味觉体验，简直像是置身美食的天国。
”老冯？！“李德胜手在冯德利面前晃着。
失神的冯德利片刻后，回过神来。
“我明明看你没做太复杂的处理，为何会如此好吃！”他急迫的问向李康。
“不过是把普通的步骤讲究到极致，那便是最好的。”李康似是而非的说道。
有些老字号就是这样，省去了那些投机取巧的步骤，遵循古法按部就班，火候分量搭配，分毫不差，这就是传承下来的美味秘籍。 ↑返回顶部↑
他走到案前拿起刀子，随手拿一起一块后座肉。
利落的切成约三厘米的厚切片。
既然是供给皇族吃的熟食，肯定是从每个步骤经过千次百次实验，才取得最佳的厚度，最佳的分量。
他动作一丝不苟，也容不得拖泥带水。
切好肉后，起锅热油，趁着空挡，手如闪电一般，在众多香料中选取恰到好处的分量，扔在一个石臼里，拿起石锤飞快的捣击着。
然后他拿出针包，拿出一根针，不停的在肉片上扎着小孔。
“你这是要给死猪肉针灸么？”火爆见状笑着嘲讽。
李康抬头瞥了众人一眼，皆是一脸迷茫，于是耐着性子解释道：”今天时间匆忙，我只能用针活化肉的纤维，便于腌制。“
说罢他依次在碗里倒入各种I调料葱姜之类，手中暗暗裹着劲气，抓捏着肉片。
重复抓捏数次之后，热油下锅。
然后捞起，洒上准备好的香辛料。
不一会儿，一道手撕猪肉出现，满屋飘香。
之后，他又做了樱桃牛肉，秘制鸡翅，香酥鸭等肉制品。
“时间有限，只能做一些炸制品，其他烤熏风干之类，如果冯总品评满意，可以再商量。”李康拿着干净的毛巾擦了擦脸颊和手，笑着说道。
“好香的味道！”雷婷深吸一口，一脸陶醉，她是酒楼老板，这十年时常去外地试菜，熟食也吃过不少，头一次遇到让她只是闻一口，就食指大动的菜肴。
”且尝尝！“冯德利拿起筷子说道，其实他并未抱太大希望。
他筷子扫过工作台前的几道菜，最终先夹起第一道有些凉了的手撕猪肉干。
“香！”他拿在鼻前闻了一下，发自肺腑的赞叹。
然后放入嘴里，毫不费力一丝丝纤维被牙齿撕下。
“怎么回事？”他瞳孔莫名收缩放大，明明舌尖味蕾还没体会到其中味道，口腔中竟然溢满了口水。
迫不及待的用舌头卷入那一丝纤维，用牙齿咀嚼。
那猪肉纤维入口即化，直接没入喉头。
味蕾瞬间被那复杂的香料味给击垮。
何等复杂的味觉体验，简直像是置身美食的天国。
”老冯？！“李德胜手在冯德利面前晃着。
失神的冯德利片刻后，回过神来。
“我明明看你没做太复杂的处理，为何会如此好吃！”他急迫的问向李康。
“不过是把普通的步骤讲究到极致，那便是最好的。”李康似是而非的说道。
有些老字号就是这样，省去了那些投机取巧的步骤，遵循古法按部就班，火候分量搭配，分毫不差，这就是传承下来的美味秘籍。 ↑返回顶部↑