第31章（1 / 3）
第31章
这个时候有消息灵通的已经围过来了。
众人小声议论着。
“听说他要卖竹笋给我们酒楼。”
“竹笋？莫不是说笑的吧？竹笋这种又苦又涩的东西也有人吃？”
“是啊，这东西若是放在饥荒之年，或许有人会拿来果腹，可现在，睡会吃那个？”
“别不信呐！你看，人家不是要现场给掌柜的做道菜品嘛？”
“他拿鸡蛋打在碗里做甚？是要蒸？难道是用竹笋和蛋一起蒸？”
“锅里又不放水，蒸什么蒸？”
……
宋安先将准备工作做好，竹笋焯水过凉水，鸡蛋打成蛋液，姜蒜小葱一一切碎。
宋安的操作让众人都看不懂了。说他要上锅蒸吧？又不用蒸屉。说他是要炖煮吧？他锅里又不上水。
宋安一一查看了案台上的调料，竟然意外发现了植物油，他从苏青口中得知，现在的人吃的基本都是动物油，当然了，宋家是没有半点油腥的，一般农家人也很少用到油。
灶塘中的炉火已经烧的很旺了，宋安却没有动作，只是将洗过的铁锅晾着，让大火将锅里的水汽烧干。
首先，起锅热油。
等到油温差不多了，便将鸡蛋下锅翻炒成型捞出，然后下竹笋翻炒，下调料盐等，等竹笋差不多了，再将鸡蛋重新加入，翻炒几下便出锅了。
众人目瞪口呆，他们还从未见过这种做菜方式。
“这菜熟了么？就锅里翻几下捞出来，别不会还是生的吧？”
“做菜也能这么儿戏的吗？”
“看样子就是个门外汉，咱掌柜也真是的，竟然由着这种人乱来。”
“谁说不是呢？你们说咱掌柜是不是有点病急乱投医了啊？怎么就相信这个毛都没长齐的毛头小子来？”
“吴掌柜，您试试看？”宋安不理会旁人的窃窃私语，将竹笋炒鸡蛋端到吴掌柜面前。
吴掌柜有点不敢相信宋安做菜的速度，“这么快就好了？”
见宋安点头，迟疑的拿起筷子，试着夹了一筷放入嘴里。
“唔！”吴掌柜眼睛一亮。“这个真是竹笋？怎么跟平时的不一样？”
吴掌柜吃了一筷竹笋，果然跟宋安之前说的味道一样，半点没有苦涩之感，反而因着不知道是什么样的方法烹饪，口感爽脆，鲜嫩，半点不输他们酒楼的镇店名菜。
“你……你这是怎么做到的？”吴掌柜好奇无比。
宋安简单说了一句，“竹笋的确是苦涩难以下咽，可是经过简单处理之后，去除这股苦涩的味道，自然就变得美味了。”
吴掌柜知道他口中的简单处理，却也不那么简单的，能掌握这门诀窍，必然不会轻易示人的。
因此他也没有多过问，心中想到的却更多，如果把刚刚宋安做得这道菜品放入酒楼中卖，如此特色口味的菜品，必然会使得人趋之若鹜。 ↑返回顶部↑
这个时候有消息灵通的已经围过来了。
众人小声议论着。
“听说他要卖竹笋给我们酒楼。”
“竹笋？莫不是说笑的吧？竹笋这种又苦又涩的东西也有人吃？”
“是啊，这东西若是放在饥荒之年，或许有人会拿来果腹，可现在，睡会吃那个？”
“别不信呐！你看，人家不是要现场给掌柜的做道菜品嘛？”
“他拿鸡蛋打在碗里做甚？是要蒸？难道是用竹笋和蛋一起蒸？”
“锅里又不放水，蒸什么蒸？”
……
宋安先将准备工作做好，竹笋焯水过凉水，鸡蛋打成蛋液，姜蒜小葱一一切碎。
宋安的操作让众人都看不懂了。说他要上锅蒸吧？又不用蒸屉。说他是要炖煮吧？他锅里又不上水。
宋安一一查看了案台上的调料，竟然意外发现了植物油，他从苏青口中得知，现在的人吃的基本都是动物油，当然了，宋家是没有半点油腥的，一般农家人也很少用到油。
灶塘中的炉火已经烧的很旺了，宋安却没有动作，只是将洗过的铁锅晾着，让大火将锅里的水汽烧干。
首先，起锅热油。
等到油温差不多了，便将鸡蛋下锅翻炒成型捞出，然后下竹笋翻炒，下调料盐等，等竹笋差不多了，再将鸡蛋重新加入，翻炒几下便出锅了。
众人目瞪口呆，他们还从未见过这种做菜方式。
“这菜熟了么？就锅里翻几下捞出来，别不会还是生的吧？”
“做菜也能这么儿戏的吗？”
“看样子就是个门外汉，咱掌柜也真是的，竟然由着这种人乱来。”
“谁说不是呢？你们说咱掌柜是不是有点病急乱投医了啊？怎么就相信这个毛都没长齐的毛头小子来？”
“吴掌柜，您试试看？”宋安不理会旁人的窃窃私语，将竹笋炒鸡蛋端到吴掌柜面前。
吴掌柜有点不敢相信宋安做菜的速度，“这么快就好了？”
见宋安点头，迟疑的拿起筷子，试着夹了一筷放入嘴里。
“唔！”吴掌柜眼睛一亮。“这个真是竹笋？怎么跟平时的不一样？”
吴掌柜吃了一筷竹笋，果然跟宋安之前说的味道一样，半点没有苦涩之感，反而因着不知道是什么样的方法烹饪，口感爽脆，鲜嫩，半点不输他们酒楼的镇店名菜。
“你……你这是怎么做到的？”吴掌柜好奇无比。
宋安简单说了一句，“竹笋的确是苦涩难以下咽，可是经过简单处理之后，去除这股苦涩的味道，自然就变得美味了。”
吴掌柜知道他口中的简单处理，却也不那么简单的，能掌握这门诀窍，必然不会轻易示人的。
因此他也没有多过问，心中想到的却更多，如果把刚刚宋安做得这道菜品放入酒楼中卖，如此特色口味的菜品，必然会使得人趋之若鹜。 ↑返回顶部↑