第25章 灶房烹鱼香，朱沱镇 江宛蹲（2 / 4）
至于鳝鱼和泥鳅的做法，那可比寻常河鲜要费功夫得多了。
为了压住那股子土腥气，下的料是格外足、格外猛。
掏空灶膛，大火舔舐锅底，依旧是先煎后烹的路子。
热油滚锅，姜沫、大蒜拍碎了扔进去，紧接着是麻椒、山茱萸、还有那鲜红的辣蓼……
各种重口的佐料在油锅里混战，爆出刺鼻的辛辣，彻底盖过了前头鱼汤的鲜香。
煸炒出味后，余氏又挖了一大勺褐色的豆酱。
加入了酱料的咸香，锅里再次沸腾。
顷刻间，咸、香、麻、辣、四味俱全，给嗅觉带来了更为猛烈的刺激。
最后，将那干煸过的鳝鱼和泥鳅倒进去快速翻炒，收汁儿起锅！
三人早已等得口水四溢了，肚子里那“咕咕”的馋虫更是叫嚣得厉害。
隐约间，还能听到隔壁苏寡妇尖利的怒叱声，只是隔着这满院的饭菜香，谁也没心思去听她到底在骂个什么劲儿。
饭菜上桌。
余氏率先舀了两大碗奶白奶白的鱼汤，递到江宛和周祥贵身前。
“你俩多喝点。”
说罢，她筷子不停，又开始为两人捞起底下的鱼块……
江宛端起那只粗瓷大碗，碗里泛着油花的鲫鱼汤轻轻晃动。
她低头吹了吹，沿碗边轻轻一吮。
入口浓郁、鲜美！
鱼汤裹满舌根，回味无穷。
看似简单的做法，却带来了无可挑剔的享受。
她放下汤碗，又夹起一条卷曲焦香的泥鳅。
顺着它那炸得焦透的纹理，轻轻撕下一条透明微黄的肉丝，送进嘴里细细咀嚼。
裹着花椒粒的泥鳅肉，带给味蕾最直接、最赤裸的暴击！
接踵而至的，就是茱萸独特的辛香和辣蓼的鲜辣。
这肉丝韧劲儿十足，每一丝紧实密致的纤维里，都塞满了浓重的酱汁。
刚一进口，顾不得去感叹余氏的手艺，直美得人眯起了眼睛。
“斯哈、斯哈……”
江宛吃得鼻尖冒汗，嘴唇通红，却根本就停不下来。
实在受不了了，来上一口鲜美的鱼压一压。
此时此刻，只想叹一句: ↑返回顶部↑
为了压住那股子土腥气，下的料是格外足、格外猛。
掏空灶膛，大火舔舐锅底，依旧是先煎后烹的路子。
热油滚锅，姜沫、大蒜拍碎了扔进去，紧接着是麻椒、山茱萸、还有那鲜红的辣蓼……
各种重口的佐料在油锅里混战，爆出刺鼻的辛辣，彻底盖过了前头鱼汤的鲜香。
煸炒出味后，余氏又挖了一大勺褐色的豆酱。
加入了酱料的咸香，锅里再次沸腾。
顷刻间，咸、香、麻、辣、四味俱全，给嗅觉带来了更为猛烈的刺激。
最后，将那干煸过的鳝鱼和泥鳅倒进去快速翻炒，收汁儿起锅！
三人早已等得口水四溢了，肚子里那“咕咕”的馋虫更是叫嚣得厉害。
隐约间，还能听到隔壁苏寡妇尖利的怒叱声，只是隔着这满院的饭菜香，谁也没心思去听她到底在骂个什么劲儿。
饭菜上桌。
余氏率先舀了两大碗奶白奶白的鱼汤，递到江宛和周祥贵身前。
“你俩多喝点。”
说罢，她筷子不停，又开始为两人捞起底下的鱼块……
江宛端起那只粗瓷大碗，碗里泛着油花的鲫鱼汤轻轻晃动。
她低头吹了吹，沿碗边轻轻一吮。
入口浓郁、鲜美！
鱼汤裹满舌根，回味无穷。
看似简单的做法，却带来了无可挑剔的享受。
她放下汤碗，又夹起一条卷曲焦香的泥鳅。
顺着它那炸得焦透的纹理，轻轻撕下一条透明微黄的肉丝，送进嘴里细细咀嚼。
裹着花椒粒的泥鳅肉，带给味蕾最直接、最赤裸的暴击！
接踵而至的，就是茱萸独特的辛香和辣蓼的鲜辣。
这肉丝韧劲儿十足，每一丝紧实密致的纤维里，都塞满了浓重的酱汁。
刚一进口，顾不得去感叹余氏的手艺，直美得人眯起了眼睛。
“斯哈、斯哈……”
江宛吃得鼻尖冒汗，嘴唇通红，却根本就停不下来。
实在受不了了，来上一口鲜美的鱼压一压。
此时此刻，只想叹一句: ↑返回顶部↑