第52章(3/4)（1 / 4）
第52章(3/4)
“是。”
林美言噎住，于江海想了想，“林记现在确实太杂。”
林美言示意他继续说下去。
于江海把水杯推到她手边，自始至终都在照顾着她，“言言，你要想清楚林记的主线是什么。”
林美言握住杯子，“主线？”
“是便宜，还是好吃，还是体面。”
“如果主线是便宜，那就是主打一个性价比高，如果主线是好吃，就要让人记住招牌菜，如果主线是中端，就要让环境菜品和价钱都对得上，让人觉得来林记吃饭是一种荣耀。”
这话一落，空气中瞬间安静了下来。
林美言喃喃道，“你说的这些我们林记都没有，或者说，有，但是什么都有一点。”
“我们林记没有主线。”
用中上等的装修来做早餐，又讲究性价比，这本身就是一个悖论。
于江海见她听进去了，这才继续说道，“你现在让林记做早餐，其实把装修拉下来了。”
林美言抬头，她微微蹙眉，却并没有打断对方。
于江海看着她，“林记重新装修后，前厅干净，桌椅也好，适合做午晚餐，适合做卤味外带，适合做你父亲以前那种老店招牌。”
“可是早餐客人图快，进来坐不了多久，碗筷翻得快，桌子脏得也快。”
“早高峰一过，前厅地上都是芝麻酱点子和面汤。”
他说的都是事实，林美言也无法反驳。
因为，叶秋菊每天早上拖地都要骂顾开华，说他端热干面端得像给地板喂饭。当然，有些客人也是，不讲究，吃的到处都是油腻腻的。
就算是他们在好好做卫生，到了最后还是有几分油腻和烟火气。
这些都是他们林记现在有的问题。
林美言闭了闭眼，在睁开眼时，多了几分果决，“所以我们早该把早餐档分出去，对吗？”
于江海点头，“对。”
林美言看向窗外，外面有人还在等座，西餐厅的服务员把菜单递过去，对方只看了几眼，就知道自己要点什么。
林美言忽然明白了，林记的问题在哪里了。
林记给客人的选择太多了，每次光点菜都要犹豫许久。
林美言抬头，像是突然下定了决心一样，“那就分出来。”
于江海看着她。
“林记还是林记。”林美言一字一句道，“早餐单独成立林记早餐。”
于江海眼里有了笑，“想好了？” ↑返回顶部↑
“是。”
林美言噎住，于江海想了想，“林记现在确实太杂。”
林美言示意他继续说下去。
于江海把水杯推到她手边，自始至终都在照顾着她，“言言，你要想清楚林记的主线是什么。”
林美言握住杯子，“主线？”
“是便宜，还是好吃，还是体面。”
“如果主线是便宜，那就是主打一个性价比高，如果主线是好吃，就要让人记住招牌菜，如果主线是中端，就要让环境菜品和价钱都对得上，让人觉得来林记吃饭是一种荣耀。”
这话一落，空气中瞬间安静了下来。
林美言喃喃道，“你说的这些我们林记都没有，或者说，有，但是什么都有一点。”
“我们林记没有主线。”
用中上等的装修来做早餐，又讲究性价比，这本身就是一个悖论。
于江海见她听进去了，这才继续说道，“你现在让林记做早餐，其实把装修拉下来了。”
林美言抬头，她微微蹙眉，却并没有打断对方。
于江海看着她，“林记重新装修后，前厅干净，桌椅也好，适合做午晚餐，适合做卤味外带，适合做你父亲以前那种老店招牌。”
“可是早餐客人图快，进来坐不了多久，碗筷翻得快，桌子脏得也快。”
“早高峰一过，前厅地上都是芝麻酱点子和面汤。”
他说的都是事实，林美言也无法反驳。
因为，叶秋菊每天早上拖地都要骂顾开华，说他端热干面端得像给地板喂饭。当然，有些客人也是，不讲究，吃的到处都是油腻腻的。
就算是他们在好好做卫生，到了最后还是有几分油腻和烟火气。
这些都是他们林记现在有的问题。
林美言闭了闭眼，在睁开眼时，多了几分果决，“所以我们早该把早餐档分出去，对吗？”
于江海点头，“对。”
林美言看向窗外，外面有人还在等座，西餐厅的服务员把菜单递过去，对方只看了几眼，就知道自己要点什么。
林美言忽然明白了，林记的问题在哪里了。
林记给客人的选择太多了，每次光点菜都要犹豫许久。
林美言抬头，像是突然下定了决心一样，“那就分出来。”
于江海看着她。
“林记还是林记。”林美言一字一句道，“早餐单独成立林记早餐。”
于江海眼里有了笑，“想好了？” ↑返回顶部↑