第19章(4/5)（4 / 4）
周伟豪依旧还坐在自己的座位上，
他面前放着一碗浓香扑鼻的烧鹅濑粉。
烧鹅濑粉是广东传统食物。
取当年的新米煮成米饭，再将米饭加水锤打成米浆状，最后烧一锅高汤，将浓稠的米浆淋在大眼漏勺上，使之滴漏下来成为粉条状，入锅后煮熟捞出。
这就是濑粉。
广东一带产的大米，香味浓但糯性少，米浆几乎不粘黏。
煮熟后濑粉易碎，连着煮濑粉的汤也像面糊糊一样。
但也正因为这样，一碗濑粉能吃出不同的口感——米糊汤细腻香浓，濑粉爽口有嚼劲儿。
除此之外，
用来配濑粉的佐料，也别具风味。 ↑返回顶部↑
他面前放着一碗浓香扑鼻的烧鹅濑粉。
烧鹅濑粉是广东传统食物。
取当年的新米煮成米饭，再将米饭加水锤打成米浆状，最后烧一锅高汤，将浓稠的米浆淋在大眼漏勺上，使之滴漏下来成为粉条状，入锅后煮熟捞出。
这就是濑粉。
广东一带产的大米，香味浓但糯性少，米浆几乎不粘黏。
煮熟后濑粉易碎，连着煮濑粉的汤也像面糊糊一样。
但也正因为这样，一碗濑粉能吃出不同的口感——米糊汤细腻香浓，濑粉爽口有嚼劲儿。
除此之外，
用来配濑粉的佐料，也别具风味。 ↑返回顶部↑