第23章 嫩炒猪肝（1 / 3）
第23章 嫩炒猪肝
端着饭碗回去的时候， 看着几个新员工好奇的眼神，却没有任何分享的打算，这可是她厚着脸皮要来的， 还就这么一点点， 不能分享！
她之前就因为买元宵进了群，自然也知道宋鑫开始摆摊卖吃的， 这两天看到群里的聊天记录都馋到不行，可是她家和宋鑫家在反方向， 要早起半个小时才能吃上。
吃了一口家常豆腐， 这个同事下定决心， 明天周六不上班，时间充裕， 一定要去吃早饭！
直到把蹭来的饭菜吃完， 她才和周围眼巴巴看着的新员工说道：“我刚刚问过李姐了，就是她女儿做的， 也确实很好吃。”
周围的新员工内心：姐，你不说我们也知道了，你看看就用这一点菜，你吃完了一大碗米饭啊！
她们之前也隐约听说过李姐女儿， 不过因为李云华不爱在单位说自家的私事，她们知道的也不多， 只是听到有人说她白上了个大学下，现在还是去摆摊。
都是同龄人， 她们对于宋鑫去摆摊没有什么想法，都什么时代了，还搞高高在上那一套呢，那个人平时就爱倚老卖老， 动不动就支使她们几个新来的给她干活。
现在因为这么香的饭菜，她们对宋鑫更加好奇了，这哪是自甘堕落啊，这么好的手艺出来摆摊是造福大家啊。
几个人互相对了对眼神，一致决定明天也要去宋鑫的小摊上吃早餐，她们可以休息日早起！
宋鑫还不知道自己的小摊即将迎来一批新的食客，此刻她正在回家的路上，拿起手机看着宋志明发来的红包，收入＋1
宋志明一向秉持着别的不够，红包来凑，遇事不决，发个红包。
宋鑫没有直接回家，她又去了菜市场，提前和老板说好了，让她留下一些大棒骨，她要炖骨头汤。
可以一次性把大棒骨卖完老板也很开心，宋鑫付完钱之后还送给她两块猪肝。
看着猪肝，宋鑫已经把晚上的菜定了下来，就吃嫩炒猪肝好了，到时候从炖着的骨头汤里取出一点汤，来上一碗骨汤手擀面，保证吃的人做梦都是香的。
又去面店定好明天要用的面条，明天早上来取，宋鑫才提着大包小包回家。
到家之后先把猪肝泡在水里。
大棒骨都已经让老板先剁好了，放到一个大盆里面，加上一小碗面粉，宋鑫戴好手套就开始抓捏骨头，让每一块骨头都能被面粉包裹。
抓匀之后再清洗大棒骨，多用清水洗几遍，直到清水不会变得浑浊。
干完这些，宋鑫直起身锤了锤腰，还别说，这个活看着轻松，干起来还挺累的。
把这些大棒骨都放进大锅里面，这个大锅都是放在餐车上的，也是用来装汤汤水水，这次宋鑫能把它拿上楼，还多亏了新买的推车。
类似快递点的推车，上面放很重的东西也可以推动，非常省力实用，下午在菜市场门口买的。
加入的清水没过大棒骨，还是葱姜白酒去腥，料酒给骨头去腥，回头炖出来的骨头汤容易有怪味。
小火慢煮，趁着这个时间，先给泡着的猪肝换水，之后开始和面。
宋鑫把家里的面粉找出来，其实也可以买现成的鲜面条，口感差别不是很大，可她现在闲着，手痒想要自己做手擀面。
自家做的相比卖的还是更好吃一点。
两碗面粉倒在揉面垫上面，中间开个窝，加入适量的盐和清水，再打上两个鸡蛋，接着就要开始使劲揉，先揉成团。
前段时间高强度滚元宵让宋鑫现在揉了十几分钟的面团都不觉得累。
揉到面团变得光滑，用盆盖住面团稍微醒半个小时。
焯水的锅里已经漂了一层浮沫，宋鑫开始拿勺子打浮沫，水满满变得沸腾起来，宋鑫在锅里放的骨头太多了。 ↑返回顶部↑
端着饭碗回去的时候， 看着几个新员工好奇的眼神，却没有任何分享的打算，这可是她厚着脸皮要来的， 还就这么一点点， 不能分享！
她之前就因为买元宵进了群，自然也知道宋鑫开始摆摊卖吃的， 这两天看到群里的聊天记录都馋到不行，可是她家和宋鑫家在反方向， 要早起半个小时才能吃上。
吃了一口家常豆腐， 这个同事下定决心， 明天周六不上班，时间充裕， 一定要去吃早饭！
直到把蹭来的饭菜吃完， 她才和周围眼巴巴看着的新员工说道：“我刚刚问过李姐了，就是她女儿做的， 也确实很好吃。”
周围的新员工内心：姐，你不说我们也知道了，你看看就用这一点菜，你吃完了一大碗米饭啊！
她们之前也隐约听说过李姐女儿， 不过因为李云华不爱在单位说自家的私事，她们知道的也不多， 只是听到有人说她白上了个大学下，现在还是去摆摊。
都是同龄人， 她们对于宋鑫去摆摊没有什么想法，都什么时代了，还搞高高在上那一套呢，那个人平时就爱倚老卖老， 动不动就支使她们几个新来的给她干活。
现在因为这么香的饭菜，她们对宋鑫更加好奇了，这哪是自甘堕落啊，这么好的手艺出来摆摊是造福大家啊。
几个人互相对了对眼神，一致决定明天也要去宋鑫的小摊上吃早餐，她们可以休息日早起！
宋鑫还不知道自己的小摊即将迎来一批新的食客，此刻她正在回家的路上，拿起手机看着宋志明发来的红包，收入＋1
宋志明一向秉持着别的不够，红包来凑，遇事不决，发个红包。
宋鑫没有直接回家，她又去了菜市场，提前和老板说好了，让她留下一些大棒骨，她要炖骨头汤。
可以一次性把大棒骨卖完老板也很开心，宋鑫付完钱之后还送给她两块猪肝。
看着猪肝，宋鑫已经把晚上的菜定了下来，就吃嫩炒猪肝好了，到时候从炖着的骨头汤里取出一点汤，来上一碗骨汤手擀面，保证吃的人做梦都是香的。
又去面店定好明天要用的面条，明天早上来取，宋鑫才提着大包小包回家。
到家之后先把猪肝泡在水里。
大棒骨都已经让老板先剁好了，放到一个大盆里面，加上一小碗面粉，宋鑫戴好手套就开始抓捏骨头，让每一块骨头都能被面粉包裹。
抓匀之后再清洗大棒骨，多用清水洗几遍，直到清水不会变得浑浊。
干完这些，宋鑫直起身锤了锤腰，还别说，这个活看着轻松，干起来还挺累的。
把这些大棒骨都放进大锅里面，这个大锅都是放在餐车上的，也是用来装汤汤水水，这次宋鑫能把它拿上楼，还多亏了新买的推车。
类似快递点的推车，上面放很重的东西也可以推动，非常省力实用，下午在菜市场门口买的。
加入的清水没过大棒骨，还是葱姜白酒去腥，料酒给骨头去腥，回头炖出来的骨头汤容易有怪味。
小火慢煮，趁着这个时间，先给泡着的猪肝换水，之后开始和面。
宋鑫把家里的面粉找出来，其实也可以买现成的鲜面条，口感差别不是很大，可她现在闲着，手痒想要自己做手擀面。
自家做的相比卖的还是更好吃一点。
两碗面粉倒在揉面垫上面，中间开个窝，加入适量的盐和清水，再打上两个鸡蛋，接着就要开始使劲揉，先揉成团。
前段时间高强度滚元宵让宋鑫现在揉了十几分钟的面团都不觉得累。
揉到面团变得光滑，用盆盖住面团稍微醒半个小时。
焯水的锅里已经漂了一层浮沫，宋鑫开始拿勺子打浮沫，水满满变得沸腾起来，宋鑫在锅里放的骨头太多了。 ↑返回顶部↑