第75章（7 / 10）
庞录事愁眉苦脸地往狄寺丞的值房方向望，“这都快过午了，竟连饭点都忘了，往常他可是第一个冲进来的。”
史主簿扒拉着碗里的粟米饭，“可不是，昨日沈娘子做的螺蛳粉，酸笋臭得满院子都飘着香，他都只闻了闻，很快就奔着狄寺丞那盆枯花去了。”
“螺蛳粉都寡淡了？”
庄兴正将冬日吃不光，切成细条的萝卜拣进扁箩中，拿出去晒。
他吃惊道：“那可是沈娘子用螺蛳熬了好几个的汤底，他往日能嗦三大碗，如今竟连这都勾不动他了？”
周司直啧啧称奇，“怕是真钻了牛角尖了。方才我路过狄寺丞的值房，瞧见他蹲在花盆边上，嘴里嘀嘀咕咕的，连我跟他打招呼都没听见。”
众人你一言我一语，都替孙评事发愁。
沈风禾将手里的芸薹苔放下，“没事，我做个刺激的，保管孙评事喜欢。”
庞录事“哇哦”了一声，“有多刺激？”
沈风禾跟着“哇哦”，“超级刺激。”
众人期待上了。
沈风禾转身去了后厨，从角落里拖出木盆，里头浸泡着肥肠数根。
大唐吃肥肠的法子不算多，大多是卤煮或者白煮，吃的也大多是他们这样的人。
大理寺的各位吏君，大多都是家境不错的，平时里除了在大理寺，连豕肉都少吃，豕的肠子，更是吓煞他们了。
沈风禾先把肥肠捞出来，用草木灰细细揉搓，去腻去腥。
草木灰均匀地抹在肥肠表面，沈风禾双手反复揉搓，再用清水反复冲洗，如此五六遍，肥肠上的油腻和腥气便去得很干净。
她将洗好的肥肠切成寸长的段，放在沸水里焯烫，加几片姜去腥，焯到肥肠微微卷起，便捞出来沥干水分。
沈风禾往锅里倒了些胡麻油，待油热，先下了一大把切碎的茱萸、蒜瓣、姜末、豆豉......
紧接着，肥肠倒进锅里，铁铲翻飞，大火爆炒。
肥肠在锅里滋滋作响，油脂被煸炒出来，变得焦黄微卷，边缘泛着诱人的金红色。
沈风禾又往锅里加了盐与豆酱，撒了把切碎的葱段，最后把择好的芸薹苔倒进去，快速翻炒几下。
芸薹苔脆嫩，不能炒得太久，否则就失了清甜。
不过片刻，一道火爆肥肠便炒好了。大碗里的肥肠油光润润，整道菜色泽鲜亮，诱人极了。
众人盯着这火爆肥肠，面面相觑。
娘耶，这是豕肠。
但是好香啊。
庞录事咳嗽了一声，“这、这、这般荤腥之物，这这这......”
虽西市上有卖油煎豕肠，大羊肠包小羊肠的，但他每每经过只是做个感叹，叫他尝试。
他不敢呐。
这这这，毕竟内里裹的物，有所不同。 ↑返回顶部↑
史主簿扒拉着碗里的粟米饭，“可不是，昨日沈娘子做的螺蛳粉，酸笋臭得满院子都飘着香，他都只闻了闻，很快就奔着狄寺丞那盆枯花去了。”
“螺蛳粉都寡淡了？”
庄兴正将冬日吃不光，切成细条的萝卜拣进扁箩中，拿出去晒。
他吃惊道：“那可是沈娘子用螺蛳熬了好几个的汤底，他往日能嗦三大碗，如今竟连这都勾不动他了？”
周司直啧啧称奇，“怕是真钻了牛角尖了。方才我路过狄寺丞的值房，瞧见他蹲在花盆边上，嘴里嘀嘀咕咕的，连我跟他打招呼都没听见。”
众人你一言我一语，都替孙评事发愁。
沈风禾将手里的芸薹苔放下，“没事，我做个刺激的，保管孙评事喜欢。”
庞录事“哇哦”了一声，“有多刺激？”
沈风禾跟着“哇哦”，“超级刺激。”
众人期待上了。
沈风禾转身去了后厨，从角落里拖出木盆，里头浸泡着肥肠数根。
大唐吃肥肠的法子不算多，大多是卤煮或者白煮，吃的也大多是他们这样的人。
大理寺的各位吏君，大多都是家境不错的，平时里除了在大理寺，连豕肉都少吃，豕的肠子，更是吓煞他们了。
沈风禾先把肥肠捞出来，用草木灰细细揉搓，去腻去腥。
草木灰均匀地抹在肥肠表面，沈风禾双手反复揉搓，再用清水反复冲洗，如此五六遍，肥肠上的油腻和腥气便去得很干净。
她将洗好的肥肠切成寸长的段，放在沸水里焯烫，加几片姜去腥，焯到肥肠微微卷起，便捞出来沥干水分。
沈风禾往锅里倒了些胡麻油，待油热，先下了一大把切碎的茱萸、蒜瓣、姜末、豆豉......
紧接着，肥肠倒进锅里，铁铲翻飞，大火爆炒。
肥肠在锅里滋滋作响，油脂被煸炒出来，变得焦黄微卷，边缘泛着诱人的金红色。
沈风禾又往锅里加了盐与豆酱，撒了把切碎的葱段，最后把择好的芸薹苔倒进去，快速翻炒几下。
芸薹苔脆嫩，不能炒得太久，否则就失了清甜。
不过片刻，一道火爆肥肠便炒好了。大碗里的肥肠油光润润，整道菜色泽鲜亮，诱人极了。
众人盯着这火爆肥肠，面面相觑。
娘耶，这是豕肠。
但是好香啊。
庞录事咳嗽了一声，“这、这、这般荤腥之物，这这这......”
虽西市上有卖油煎豕肠，大羊肠包小羊肠的，但他每每经过只是做个感叹，叫他尝试。
他不敢呐。
这这这，毕竟内里裹的物，有所不同。 ↑返回顶部↑