第64章（2 / 3）
云烁没急着回答，先往他碗里夹了筷咸菜，才开口：“其实我也不知道具体怎么做，只知道大概的步骤。”
“嗯？”许栖寒似乎很有兴趣，抬头看向他，表示自己想听。
云烁放下筷子，想了想：“我们家隔壁的婆婆以前做过，她说，做泡果第一件事是选米，要本地的糯米，颗粒要饱满，不能有碎的。泡一晚上，泡到手指一捏就碎的程度。”
“然后呢？”
“然后上锅蒸。”云烁比了个手势，“蒸熟了，倒进石臼里舂。一边舂一边翻，要把米粒完全舂成泥，黏成一团，一点颗粒都不能剩。”
许栖寒想象那个画面，不禁感叹道：“那还挺费力气。”
“费。”云烁说，“婆婆说，她年轻的时候舂一次，胳膊酸三天。后来有了机器，就没人手工舂了。”
“那现在还会有人工做的吗？”
“不知道。”云烁笑了笑，“后来婆婆去世了，我就没见过其他人做了。”
许栖寒没接话，又咬了一口泡果。
云烁看着他，想了一会儿又继续说：“舂好的糯米泥要抹油，压平，晾到半干，切成条，再晾，直到晾到透干。那时候的泡果坯硬得像石头，能放一年不坏。”
“那最后是怎么变得这么酥脆的，炸吗？”
“对，炸最讲究。”云烁端起稀饭喝了一口，“先下温油，让坯子慢慢泡着，泡软了，再下热油。温度要正好，高了会焦，低了不会膨胀。我见婆婆当时看油温全凭经验，她用手悬在锅上面一尺远，感受那个热气。”
许栖寒看了看手里的泡果，没想到这么简单的一块点心，背后这么多讲究。
“炸好了，最后就是上糖。”云烁说，“白糖、饴糖，熬到能拉丝，把炸好的泡果倒进去快速翻炒。动作要快，慢了糖就凝固了。”
“听起来像功夫活。”
“确实是功夫活。”说到这儿，云烁笑了笑，“我还记得那位婆婆说，做泡果那天，在场的人都不能大声说话。”
“为什么？”许栖寒问。
“怕惊着它。”云烁没忍住笑了出来，“她说泡果有灵性，一惊就塌，一塌就不酥了。”
许栖寒愣了一下，也笑了起来。
“很滑稽是吧？”云烁说，“可我小时候真的相信了，每一次去看她做的时候，我都安静的等着。”
许栖寒笑得险些被稀饭呛到，“没想到你小时候还有那么多趣事。”
云烁叹了口气，说：“小时候在村里长大，所以能够四处跑。”
许栖寒有些羡慕这样自由的童年，不过他倒是也不遗憾。虽然他的童年时期，少年时期，全都是在练舞中度过，但那是他所热爱的，所以失去什么都不遗憾。
想到这儿，他眉间浮现出一丝忧郁。那神色转瞬即逝，却被云烁捕捉到了。
昨夜的事，他闭口不提。心里却都记着。
许栖寒也没有因为腿伤流露出任何情绪，似乎这一切都并不能影响到他。若不是那几句无意被云烁听到的呓语。
李奶奶那边没什么表态。许栖寒的团队那边倒是时常询问归期，但许栖寒都选择了再等等，等到云烁这边再平静一些。
他们难得过了几天表面安宁的日子，一起讨论许栖寒的舞蹈，许栖寒腿上不能有大动作，就练习上肢动作，云烁一如既往地给他作钢伴。他们又一起体验了元溪镇的很多特色美食和景点。
这好像是离别的前兆，这份平静下隐藏着多少波涛汹涌，他们都未曾去提及。只是许栖寒表面上多么云淡风轻，他多次半夜无意识的梦话，就加倍地剜在云烁心上。 ↑返回顶部↑
“嗯？”许栖寒似乎很有兴趣，抬头看向他，表示自己想听。
云烁放下筷子，想了想：“我们家隔壁的婆婆以前做过，她说，做泡果第一件事是选米，要本地的糯米，颗粒要饱满，不能有碎的。泡一晚上，泡到手指一捏就碎的程度。”
“然后呢？”
“然后上锅蒸。”云烁比了个手势，“蒸熟了，倒进石臼里舂。一边舂一边翻，要把米粒完全舂成泥，黏成一团，一点颗粒都不能剩。”
许栖寒想象那个画面，不禁感叹道：“那还挺费力气。”
“费。”云烁说，“婆婆说，她年轻的时候舂一次，胳膊酸三天。后来有了机器，就没人手工舂了。”
“那现在还会有人工做的吗？”
“不知道。”云烁笑了笑，“后来婆婆去世了，我就没见过其他人做了。”
许栖寒没接话，又咬了一口泡果。
云烁看着他，想了一会儿又继续说：“舂好的糯米泥要抹油，压平，晾到半干，切成条，再晾，直到晾到透干。那时候的泡果坯硬得像石头，能放一年不坏。”
“那最后是怎么变得这么酥脆的，炸吗？”
“对，炸最讲究。”云烁端起稀饭喝了一口，“先下温油，让坯子慢慢泡着，泡软了，再下热油。温度要正好，高了会焦，低了不会膨胀。我见婆婆当时看油温全凭经验，她用手悬在锅上面一尺远，感受那个热气。”
许栖寒看了看手里的泡果，没想到这么简单的一块点心，背后这么多讲究。
“炸好了，最后就是上糖。”云烁说，“白糖、饴糖，熬到能拉丝，把炸好的泡果倒进去快速翻炒。动作要快，慢了糖就凝固了。”
“听起来像功夫活。”
“确实是功夫活。”说到这儿，云烁笑了笑，“我还记得那位婆婆说，做泡果那天，在场的人都不能大声说话。”
“为什么？”许栖寒问。
“怕惊着它。”云烁没忍住笑了出来，“她说泡果有灵性，一惊就塌，一塌就不酥了。”
许栖寒愣了一下，也笑了起来。
“很滑稽是吧？”云烁说，“可我小时候真的相信了，每一次去看她做的时候，我都安静的等着。”
许栖寒笑得险些被稀饭呛到，“没想到你小时候还有那么多趣事。”
云烁叹了口气，说：“小时候在村里长大，所以能够四处跑。”
许栖寒有些羡慕这样自由的童年，不过他倒是也不遗憾。虽然他的童年时期，少年时期，全都是在练舞中度过，但那是他所热爱的，所以失去什么都不遗憾。
想到这儿，他眉间浮现出一丝忧郁。那神色转瞬即逝，却被云烁捕捉到了。
昨夜的事，他闭口不提。心里却都记着。
许栖寒也没有因为腿伤流露出任何情绪，似乎这一切都并不能影响到他。若不是那几句无意被云烁听到的呓语。
李奶奶那边没什么表态。许栖寒的团队那边倒是时常询问归期，但许栖寒都选择了再等等，等到云烁这边再平静一些。
他们难得过了几天表面安宁的日子，一起讨论许栖寒的舞蹈，许栖寒腿上不能有大动作，就练习上肢动作，云烁一如既往地给他作钢伴。他们又一起体验了元溪镇的很多特色美食和景点。
这好像是离别的前兆，这份平静下隐藏着多少波涛汹涌，他们都未曾去提及。只是许栖寒表面上多么云淡风轻，他多次半夜无意识的梦话，就加倍地剜在云烁心上。 ↑返回顶部↑