屠户家的女儿 第39节（4 / 4）

  这时候的蒟蒻豆腐还未完全成型，稍有不注意就会散开，取拿的时候必得万分小心。盆里剩余的水里含碱，也倒回锅里一并煮，能教蒟蒻豆腐定型更稳。
  操作不難，难得是碱水的配比，可林真有前世的经验，这也难不倒她。
  唯一难的是：这时候可没有手套，她手痒。
  生的蒟蒻，稍微沾上一点，便能教人痒上大半天。可制成熟的蒟蒻豆腐，不管是炒、凉拌还是燒煮，都是难得的美味。
  且这种自家纯天然手工制品，气孔大又有韧性，格外吸汁好吃。
  要拿出去卖的，到不必全煮透了，只需能定型就成。
  林真伸手拿了一块儿，软软弹弹，再颠一颠。成了，不至于太嫩受不住颠簸，表面不算光滑，可也只有少许蜂窝，不算老。 ↑返回顶部↑